זכרונות מהילדות זה הכי כיף שבעולם.
היום כשאני כבר אמא אני מוצאת את עצמי הרבה מאוד פעמים מתרפקת על הזכרונות האלה. מה עשינו, איך עשינו, איך נסענו.
אחד הזכרונות המאוד חזקים שלי הם סופי השבוע. אני וביג סיס יחד עם ההורים היינו מגיעים אל סבא וסבתא לתל אביב לאכול ארוחת ערב. אחרי האוכל ההורים היו הולכים ואנחנו היינו נשארות שם עד למחרת בצהריים, אז ההורים היו מגיעים לאכול צהריים ולקחת אותנו חזרה הביתה.
אחד המאכלים שהיינו אוכלים בשבת בצהריים היה ג'יטו. מנה שאמא שלי מאוד אוהבת. ג'יטו הוא תבשיל של חיטה ועוף שמבושל הרבה זמן על אש נמוכה.
הפעם, החלטתי לשנות את המסורת ולנסות את המתכון עם קוביות של בשר בקר. המוטו שלי הוא, אם המרכיבים טובים, אין סיבה שהתוצאה לא תהיה מוצלחת.
החיטה היא צמח מזון הנמנה עם משפחת הדגניים, משבעת המינים שנתברכה בהם ארץ ישראל.
מה היא החיטה? החיטה היא בסך בכל זרע, זרע של צמח שאמור לנבוט ולהצמיח שורשים, גבעול ועלים עד שיהפוך להעתק מדוייק של צמח האם. זו דרך ההתרבות של רבים מהצמחים שאנו מכירים ושעליהם אנו ניזונים. המבנה של הזרע/גרעין משרת את הצרכים של הזרע והוא אמור לספק לזרע תנאים אופטימאליים כדי לנבוט.החלק החשוב ביותר בזרע הוא הנבט, בתוך הנבט מצויה תמציתו של הצמח השלם, העובר של הצמח אם תרצו והוא מכיל שפע ויטמינים וחלבונים. הקליפה מחולקת למספר שכבות ומטרתה העיקרית היא להגן על הזרע מפני פגיעה של מזיקים, חיידקים, פגעי מזג האויר וכו', השכבות של הקליפה משמשות כמעגלי אבטחה כשלכל שכבה יש תכונות ייחודיות ופעילות שונה, השכבה החיצונית משמשת כגבול מכאני או מחסום, שכבות פנימיות משמשות כנוגדות חמצון ומכיל סיבים תזונתיים, מינרלים וחלבונים . וליבת הגרעין מכילה בעיקר עמילנים שאמורים לספק לזרע הנובט את המזון/האנרגיה לצרכי הגדילה הראשונית, עד שתתפתח מערכת שורשים שתיזון מהקרקע ועלים שיאפשרו את תהליך הפוטוסינטזה.
ג'יטו עם קוביות בשר
1 כוס חיטה לא מקולפת
בשר בקר חתוך לקוביות
את המנה הגשתי היום לארוחת השישי עם תוספת של 'סלט ענת'.
נרשמה התלהבות ++ מצד המבוגרים.
י' טעם, עשה פרצוף עקום וסיים בזה את ארוחת הערב.
שיהיה סופ"ש נעים
היום כשאני כבר אמא אני מוצאת את עצמי הרבה מאוד פעמים מתרפקת על הזכרונות האלה. מה עשינו, איך עשינו, איך נסענו.
אחד הזכרונות המאוד חזקים שלי הם סופי השבוע. אני וביג סיס יחד עם ההורים היינו מגיעים אל סבא וסבתא לתל אביב לאכול ארוחת ערב. אחרי האוכל ההורים היו הולכים ואנחנו היינו נשארות שם עד למחרת בצהריים, אז ההורים היו מגיעים לאכול צהריים ולקחת אותנו חזרה הביתה.
אחד המאכלים שהיינו אוכלים בשבת בצהריים היה ג'יטו. מנה שאמא שלי מאוד אוהבת. ג'יטו הוא תבשיל של חיטה ועוף שמבושל הרבה זמן על אש נמוכה.
הפעם, החלטתי לשנות את המסורת ולנסות את המתכון עם קוביות של בשר בקר. המוטו שלי הוא, אם המרכיבים טובים, אין סיבה שהתוצאה לא תהיה מוצלחת.
החיטה היא צמח מזון הנמנה עם משפחת הדגניים, משבעת המינים שנתברכה בהם ארץ ישראל.
מה היא החיטה? החיטה היא בסך בכל זרע, זרע של צמח שאמור לנבוט ולהצמיח שורשים, גבעול ועלים עד שיהפוך להעתק מדוייק של צמח האם. זו דרך ההתרבות של רבים מהצמחים שאנו מכירים ושעליהם אנו ניזונים. המבנה של הזרע/גרעין משרת את הצרכים של הזרע והוא אמור לספק לזרע תנאים אופטימאליים כדי לנבוט.החלק החשוב ביותר בזרע הוא הנבט, בתוך הנבט מצויה תמציתו של הצמח השלם, העובר של הצמח אם תרצו והוא מכיל שפע ויטמינים וחלבונים. הקליפה מחולקת למספר שכבות ומטרתה העיקרית היא להגן על הזרע מפני פגיעה של מזיקים, חיידקים, פגעי מזג האויר וכו', השכבות של הקליפה משמשות כמעגלי אבטחה כשלכל שכבה יש תכונות ייחודיות ופעילות שונה, השכבה החיצונית משמשת כגבול מכאני או מחסום, שכבות פנימיות משמשות כנוגדות חמצון ומכיל סיבים תזונתיים, מינרלים וחלבונים . וליבת הגרעין מכילה בעיקר עמילנים שאמורים לספק לזרע הנובט את המזון/האנרגיה לצרכי הגדילה הראשונית, עד שתתפתח מערכת שורשים שתיזון מהקרקע ועלים שיאפשרו את תהליך הפוטוסינטזה.ג'יטו עם קוביות בשר
1 כוס חיטה לא מקולפת
בשר בקר חתוך לקוביות
- לטגן את הבשר עד להשחמה מכל הכיוונים
- להוסיף את החיטה ל- 3 כוסות מים ולהרתיח
- לאחר שהמים רתחו, להוסיף את הבשר מלמעלה, לא לערבב ולהנמיך את אש (לאש נמוכה)
- לתבל במלח, פלפל, מעט פפריקה ומעט סומק
- לבשל על אש נמוכה עד שנגמרים המים (מס' שעות)
את המנה הגשתי היום לארוחת השישי עם תוספת של 'סלט ענת'.
נרשמה התלהבות ++ מצד המבוגרים.
י' טעם, עשה פרצוף עקום וסיים בזה את ארוחת הערב.
שיהיה סופ"ש נעים
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה