ביום שישי האחרון היה התור שלנו לארח את ארוחת השבת. נכון שזה פעם בשבועיים אבל הימים נעלמים לי כאילו ולא היו. ביום שישי אני בבית עם שני הצאצאים כך שאין לי את כל היום ממש.
י' נדבק ממני כנראה באהבת המטבח. בכל פעם שאני מכינה משהו הוא עוזב כמעט כל דבר ובא לעזור לי. הוא רק בן שלוש וקצת אבל בהיותי הפחות לחוצה בבית אני מרשה לו כמעט הכל. הוא מערבל את הביצים, שופך לקערת המקסר את החומרים הנחוצים לעוגה וכד' (יש לו אפילו ספר בישול שלו). הוא אפילו חתך איתי פעם את סלט הפירות. מצאתי סכין קטנה שנראת חדה אך בפועל מאוד לא חדה. נתתי לו את הפירות הרכים מאוד – ואם לא ראיתם עדין ילד מאושר, זה היה הוא!
ביום שישי האחרון, במסגרת מציאת פעיליות חורף תוך ביתיות, החלטתי שהוא ימשיך להיות השוליה. ועל הפרק: טחינת בשר, כרעיים ושאר ירקות לארוחת הערב.
כבר בבוקר סיפרתי לו שהוא יעזור לי לטחון את הבשר, נדלקו לו העיניים. הוא הכין לעצמו את השרפרף במקום הנכון, ליד עמדת העבודה במטבח והיה נחוש להתחיל במשימה. הכנתי קערה עם כל המצרכים שאמורים לעבור טחינה, כמובן שהוא לידי שואל שאלות. עברנו לעמדה והוא קיבל לידיו את מוט העץ כדי לדחוף את המצרכים. עד מהרה הבנתי שתפקידי בכוח נעלם לאט לאט. הוא החליט (ביקש יפה כמובן) שהוא בעצמו יכניס את המצרכים וגם ילחץ עם ידית העץ – בכיף חמודי, רק תזהר על האצבעות. איחלתי לו את ברכת הדרך ויאללה, לעבודה.
הייתה הצלחה גדולה.
כשהכל היה טחון, הוא הבין את רעיון המטבח ופרש לעיסוקיו. אני כמובן הייתי חייבת להמשיך.
מצאתי שהעזרה שלו במטבח מעבר לזה שיש לנו תחביב משותף וחוויות שלנו בלבד, היא עוזרת לו מאוד להבין מה יש באוכל ואפילו לאכול יותר – הגאווה שהוא הכין מוסיפה עבורו את התבלין הנכון.
אז מה היה לנו שם בסופו של דבר על שולחן השבת:
כדורי בשר ברוטב
לכדורי הבשר:
בשר בקר טחון
כרעיים עוף טחונים
בצל – הרבה
שום
פטרוזיליה – הרבה
גזר
שיבולת שועל
מלח פלפל פפריקה
לרוטב:
בצל
ציר מרק
מלח פלפל
עלה דפנה
מים
להגשה: אורז מלא מבושל
- להעביר את כל המרכיבים במטחנת הבשר, ולהשאיר בצד לנוח
- במקביל להתחיל להכין את הרוטב. לטגן בצל ולהוסיף את שאר המרכיבים ולהרתיח
- לכדרר כדורים מתערובת הבשר ולהכניס לרוטב הרותח
- לבשל בערך שעה על אש בינונית
- לרפד תבנית עם האורז המלא ולסדר את כדורי הבשר בשכבה אחת. להוסיף את הרוטב כך שירטיב את
- האורז אבל לא יעשה 'בריכה'. הכל נכנס מכוסה לתנור בחום בינוני
סלט שעועית
שעועית לבנה מושרית ומבושלת
בצל סגול קצוץ דק
פטרוזיליה קצוצה דק
- לערבב את כל החומרים ולתבל בלימון ומלח
- ניתן להוסיף גרגרי רימון
תפוחי אדמה בתנור 'קלאסיים'
- לשטוף טוב מאוד את התפוחי אדמה עם הקליפה ולחתוך לחתיכות גדולות
- בקערת תפוחי האדמה הקלופים להוסיף מלח, פלפל, פפריקה, שמן זית וקצת מים
- לערבב היטב ולסדר בתבנית לא עמוקה
- להכניס מכוסה לתנור בחום בינוני/גבוה, מדי פעם לערבב אך להזהר לא 'לשבור' את תפוחי האדמה
- בערך חצי שעה לפני הארוחה להוריד את הכיסוי כדי שהתפוחי אדמה יקבלו קריספיות
ושנהיה בריאים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה